POST NUMERO 200 !!!
Poi ha aggiunto il lievito in polvere.
Dopo ha versato l'acqua.
Con le mani ha iniziato a impastare la pasta: poi ha chiuso la ciotola in una busta di carta e ha lasciato l'impasto a RIPOSARE.
Dopo 3 ore lo osserviamo:
- si è gonfiato
- prima era moscio ora è compatto.
- prima stava "male" ora è "in forma"
- è diventato più robusto è CRESCIUTO
- allora il lievito è il colpevole...
- IL LIEVITO E' UN ESSERE VIVENTE!
- il lievito è GHIOTTO di farina e l'assorbe trasformandola!
-e dopo essersi gonfiato rilascia GAS!
- Questo GAS si chiama ANIDRIDE CARBONICA!!!
ALLORA I BUCHI DEL PANE SONO BOLLE D'ARIA PRODOTTE DAL LIEVITO!
Osserviamo al MICROSCOPIO l'impasto:
Quante bolle!!!